Lax och Broccoli i kinesisk svartbönssås

En snabb, nyttig och smakrik rätt där lax och broccoli får koka ihop i en aromatisk kinesisk svartbönssås. Rätten kan serveras med ris, nudlar eller pasta – men mitt personliga favorittillbehör är keso. Det gör rätten både krämig och extra umamirik.

2 portioner / 15-20 minuter

INGREDIENSER

Färska eller frysta varor

• 2 laxfiléer (fryst eller färsk)
• 250g broccoli (fryst eller färsk)
• 4 vitlöksklyftor, pressade eller hackade

Kryddor

• 1–2 msk valfri olja
• 3 msk soja
• 1–2 tsk socker eller honung
• Ca 0,5-1 dl hett vatten
• Salt och svartpeppar

Mei Mei

• 1 msk MeiMei Black Bean Magic
• (Valfritt) MeiMei Chiliolja som topping

Tillbehör

Havreris, couscous, ris, pasta eller nudlar – eller mitt personliga tips: keso. Det blir otroligt krämigt och väldigt gott.

FÖRBEREDELSER

1. Tina lax och broccoli om de är frysta. För att snabba på: lägg dem i ett ljummet vattenbad – låt laxen ligga kvar i sin förpackning.
2. Torka av laxfiléerna noggrant så de får en torr yta.
3. Om du använder färsk broccoli: förkoka lätt tills den är mjukare men fortfarande har tuggmotstånd.

GÖR SÅ HÄR

1. Värm 1–2 msk olja på medelvärme. Fräs vitlök tillsammans med 1 msk MeiMei Black Bean Magic tills det doftar aromatiskt. Se till att vitlöken inte bränns.
2. Lägg ner laxfiléerna i pannan. Krydda med salt och svartpeppar. Stek laxen ca 1 minut på ena sida
3. Tillsätt broccolin. Häll på soja, socker/honung och ca 0,5-1 dl hett vatten. Sänk värmen, lägg på lock och låt småkoka i 5-6 minuter tills laxen är färdig. Om såsen börjar se torr ut: fyll på med mer hett vatten.
4. För mindre sås: lyft upp laxen och reducera tills såsen tjocknar; För mer sås: stäng av värmen direkt.

SERVERING

• Lägg upp laxen, broccolin och ditt val av tillbehör. 
• Skeda över den aromatiska svartbönssåsen och ringla gärna några droppar MeiMei Chiliolja för extra djup och sting.
  

TIPS

Justera mängden kryddor efter din smak – och stek eller koka laxen längre eller kortare beroende på vilken konsistens du gillar. Efter några gånger hittar du din egen “sweet spot”