Frasiga dumplings i filodeg

Små gyllene dumplings. Frasigt på utsidan, saftigt på insidan. Så mycket smak i en liten kudde. Hemligheten? Kinesisk Umamiolja och filodeg. Farligt goda. Servera med MeiMeis hemliga sallad för total succé.

3-4 portioner (ca 12 dumplings)/ 30 minuter

Ingredienser

• 1 ägg
• 4 stora filodegsblad
• 500 g kycklingfilé
• 150 g paprika (sivri eller liknande)
• 1 gul lök
• 10 g färsk ingefära
• 75 g koriander
• 1 tsk paprikapulver
• 1 tsk citronpeppar
• 2 msk soja
• 3–4 msk MeiMei Umamiolja
• ½–1 msk MeiMei Chiliolja
• 1 msk sesamfrön

Kycklingmarinad

• Salt och peppar
• 4 msk soja
• 1 tsk socker

Gör så här

Fyllningen

1. Skär kycklingen i små tärningar och marinera i minst 10 minuter.
2. Finhacka ingefära. Skär paprikan i små bitar. Hacka löken och grovhacka koriandern.
3. Hetta upp 3–4 msk MeiMei Umamiolja i en stekpanna. Fräs ingefäran tills den doftar.
4. Tillsätt kycklingen och stek tills den får fin färg. Krydda med paprikapulver och citronpeppar.
5. Lägg i paprika och lök. Smaka av med extra soja (ca 2 msk).
6. Ta av från värmen och låt svalna något.
7. Blandar med koriander och MeiMei Chiliolja

Dumplings

1. Vik ett filodegsblad på mitten till dubbla lager. Skär i rutor (ca 10 × 10 cm). Varje blad ger ca 3 rutor.
2. Lägg 1-2 msk fyllning i varje ruta. Vik till små “kuddar” och pensla kanterna med ägg så att de sluter tätt.
3. Pensla ovansidan med ägg och strö över sesamfrön.

Tillaga

1. Hetta upp MeiMei Umamiolja och stek dumplings tills de är gyllene och frasiga på båda sidor.
2. Alternativ – ugn/airfryer:

• Pensla eller spraya dumplings med umamiolja
• Ugn: 200°C, ca 10 min per sida
• Airfryer: 180°C, ca 10 min per sida