Kycklingsallad med Umamiolja

2-3 portioner / 30 minuter

En saftig och fräsch kycklingsallad där möra kycklinglår blandas med krispig gurka och en aromatisk dressing på soja, vitlök och varm Umamiolja. Enkelt, fräscht och fullt av umami – perfekt till både vardag och helg.

INGREDIENSER

Färska varor

• 300g kycklinglårfilé (benfria)
• 1 bit ingefära
• 2 nävar skivad eller strimlad gurka
• 2-3 vitlöksklyfta, pressad
• 2 salladslökar, finhackade (endast gröna delen)
• Koriander

Kryddor

• 3 msk soja
• 1 tsk socker
• 1 msk vatten

Mei Mei

• 2 msk MeiMei Umamiolja
• (Valfritt) MeiMei Chiliolja

FÖRBEREDELSER

1. Lägg kycklinglår i en kastrull med ingefärsskivor och kallt vatten.
2. Koka upp och skumma bort eventuellt skum.
3. Sänk värmen, lägg på lock och sjud i ca 20 minuter.
4. Lyft upp kycklingen och lägg den i iskallt vatten i 2 minuter.
5. Riv sedan kycklingen i strimlor.
6. Strimla gurkan och pressa vitlöken.

GÖR SÅ HÄR

1. Blanda soja, socker och vatten i en skål. Vänd ihop kycklingen med dressingen så allt täcks jämnt
2. Toppa kycklingen med den pressade vitlöken
3. Värm 2 msk MeiMei Umamiolja i en liten panna på medel värme tills den är riktigt varm. Häll den heta umamioljan direkt över vitlöken och kycklingen så det fräser.
4. Rör sedan försiktigt om så smakerna blandas.
5. Vänd ner den skivade gurkan blanda allt till en fräsch sallad
6. Strö över finhackad salladslök och koriander.
7. Ringla över lite MeiMei Chiliolja om du vill ha sting.

SERVERING

• Servera salladen kall eller rumstempererad.
• Perfekt som lätt lunch, till ris, eller våra jordnöts-/sesamnudlar (se receptet)

TIPS

Justera mängden Umamiolja, vitlök och chili efter din egen smak. Efter ett par gånger hittar du din egen sweet spot